Veaux de boucherie : Manifeste et Dossier

Qu’il s’agisse de tristes nouveaux ateliers de veaux de boucherie sur caillebotis ou de veaux labellisés soi-disant sous la mère : quelle alliance affligeante entre obscurantisme de boucherie et zootechnie d’obsession technico-économique ! Est-ce la faute des consommateurs ? Pour mieux comprendre comment ils sont menés en bateau, il faut comprendre ce qu’est la santé dans le sens biologique, global, et comment le marketing la trahit. Ce dossier est aussi un appel aux chercheurs, vétérinaires et techniciens de mettre fin au sacrifice de l’intellect et d’assumer une déontologie envers les animaux. Anne Vonesch, 2018